Vprašanja in odgovori

Naš kruh je pečen s počasnim vzhajanjem (24 ur), kar naredi žitno beljakovino in ogljikove hidrate lažje prebavljive. Brez konzervansov, sladkorjev ali kemičnih dodatkov. Koristi naravne droži in samo tri osnove: moko, vodo in sol.

Ker je pečen s počasnim vzhajanjem, naš kruh ostane svež 3-4 dni. Doslej ga hranite v hladnem, suhem mestu, najbolje v papirnatih vrečah. Če ga rezine, ga hranite rezano stran gor navzgor, da se skorja osuši. Starejši kruh je odličen za toustiranca, kruh in mleko ali kruhove krompirjeve gostile.

Trenutno naš kruh vsebuje žito z gluten. Vendar načrtujemo pečenje kruha brez glutena — če vas zanima, nas pokličite, da se prepričamo, da imate to možnost, ko jo uvedemo.

Odličko! Pekarna Triglav ima lastne recepte za torte in peciva za posebne priložnosti. Pokličite nas ali pošljite e-pošto s svojo idejem. Potrebujemo: datum, število gostov, vaše naročila (okusi, barve), in če imate fotografijo, kako bi rada izgledala vaša torta. Priporočamo, da naročite 2-3 tedne vnaprej za večje naročilo.

Naša kava je izbrana pražena kava iz lokalne pražarnice. Ponujamo je s seboj v papirnatih čašah, vedno toplo sveže. Izbiramo lahko: espresso, kava z mlekom, cappuccino ali samo črna kava. Pred 8. uro je primera za zajtrk, pred 14. uro je naša poldnevna ponudba.

Kroasan je francoski sloj, pečen s spiralo maslenih listov testa. Ko ga pečete, testo vzhaja in postane v lupini hrustljavo, v notranjosti pa mehko. Naš kroasan je iz masla Vipavske doline. Pojedite ga takoj ali topel, ali ga lahko malo ogrejete doma. Odličko je s kavo ali čajem.

Naš drožni hlebec, žemlje in čokolada so veganske. Kroasani in večina peciv vsebujejo maščobo, zato niso primerni za vegane. Vendar nas pokličite s svojimi željami — pripravljeni smo narediti posebne pečenja.

Leta 2011 smo se odločili vrniti se k tradicionalnemu pekanju. Večina trenutnih pekarij je preveč mehanizirana — naš kruh je pečen s potrpljenju in znanjem. Hitro se je izkazalo, da se ljudje vrćajo k dobri stvari. Danes je Pekarna Triglav srž Nove Gorice, krasoče Goriških Brd.

Naravno! Pekarno je mogoče videti iz trgovine — vsa pečenja se dogajajo »v odprtem«. Če hočete večji obisk ali razgovore z pekarjem o našem recepturah in recepturah, nas pokličite in dogovorimo si čas.